gula yang lebih banyak dan lama perebusan sehingga rasa manisan buah pepaya kering yang terdapat pada produk manisan buah pepaya kering tidak terlalu kuat, hal lain yang1. Buah dikeringkan. Salah satu cara paling mudah mengawetkan buah adalah dikeringkan. Jemur buah di bawah sinar matahari langsung sampai kandungan airnya berkurang banyak dan benar-benar kering. Namun, tidak semua buah bisa dikeringkan. Beberapa buah yang cocok dijemur seperti pisang dan anggur. Pisang umumnya diiris tipis lalu diletakkan di
alami manisan kering puree labu siam belum dilakukan hingga saat ini. Oleh karena itu, penulis telah melakukan penelitian dengan judul “Pengaruh Penambahan Puree Buah Senduduk (Melastoma malabathricum, L.) terhadap Karakteristik Mutu Manisan Kering Puree Labu Siam (Sechium edule, (Jacq.) Swartz)”. 1.2. Tujuan Penelitian 1.
.